Nên ngâm củ đinh lăng tươi hay khô? Điều này sẽ được Icare-Plus giải đáp trong bài viết sau đây. Mời bạn đọc cùng theo dõi!
Ngâm rượu đinh lăng tươi có ưu và nhược điểm gì
Ngâm rượu đinh lăng tươi là phương pháp được nhiều người ưa chuộng, nhưng cũng có những mặt tích cực và tiêu cực so với việc ngâm rượu đinh lăng khô. Sau đây là một số điểm cần lưu ý:
Ưu điểm của việc ngâm rượu đinh lăng tươi:
- Bảo toàn được dược chất: Đinh lăng tươi không qua quá trình phơi hay sấy, nên không bị mất đi một phần dược chất quý giá.
- Đơn giản và dễ thực hiện: Chỉ cần rửa sạch nguyên cây hoặc cắt khúc ra ngâm, không cần sao vàng như đinh lăng khô.
- Cao thẩm mỹ: Nếu ngâm rượu đinh lăng tươi nguyên củ, có thể vừa uống vừa trang trí nhà đẹp mắt. Hiện nay còn có những loại đinh lăng được trạm trổ thành hình thù nghệ thuật, rất độc đáo và sang trọng.
- Dễ phân biệt loại đinh lăng: Ngâm rượu đinh lăng tươi có thể nhận ra được loại đinh lăng nếp lá nhỏ, trong khi đinh lăng khô thì khó xác định được.
Nhược điểm của việc ngâm rượu đinh lăng tươi
- Giảm độ rượu: Nếu không tính toán chính xác, thì do trong củ đinh lăng tươi có chứa nước, sẽ làm giảm độ rượu khi ngâm.
- Khó bảo quản và phải ngâm ngay: Củ đinh lăng tươi sau khi nhổ lên phải ngâm luôn trong thời gian sớm nhất, nếu không sẽ bị thâm và hỏng nhanh.
- Màu và mùi rượu không tốt bằng: Rượu ngâm từ đinh lăng tươi sẽ có màu không bắt mắt và mùi không thơm bằng rượu ngâm từ đinh lăng khô. Đặc biệt, rượu ngâm từ đinh lăng tươi sẽ có mùi hăng hơn và không để được lâu bằng rượu ngâm từ đinh lăng khô.
Ngâm rượu đinh lăng khô có ưu và nhược điểm gì
Rượu đinh lăng khô là một loại rượu có nhiều lợi ích cho sức khỏe, như tăng cường tuần hoàn máu, giảm đau nhức xương khớp, bổ thận tráng dương,… Tuy nhiên, khi ngâm rượu đinh lăng khô, bạn cũng cần lưu ý đến các ưu và nhược điểm sau:
- Ưu điểm:
- Rượu đinh lăng khô có màu sắc và mùi hương đẹp hơn rượu đinh lăng tươi, vì được sao vàng trước khi ngâm. Rượu ngâm nhanh chín và dễ uống hơn, không bị hăng hay cay.
- Rượu đinh lăng khô không làm giảm độ rượu, vì đã mất nước sau khi sấy và sao. Bạn chỉ cần đậy kín bình rượu để tránh bay hơi.
- Rượu đinh lăng khô dễ bảo quản hơn, vì không cần phải tươi mới. Bạn có thể ngâm rượu bất cứ lúc nào bạn muốn.
- Nhược điểm:
- Rượu đinh lăng khô cần phải sao vàng trước khi ngâm, do vậy mất thời gian và công sức hơn. Bạn có thể tham khảo cách sao vàng đinh lăng khô tại [đây] hoặc [đây].
- Rượu đinh lăng khô khó kiểm chứng chất lượng, vì có thể bị trộn lẫn với các loại đinh lăng lá to kém thơm và ngon. Bạn nên mua đinh lăng khô ở những nơi uy tín, có chứng nhận về chất lượng và an toàn.
- Rượu đinh lăng khô không có tính thẩm mỹ cao bằng rượu đinh lăng tươi, vì không giữ được hình dáng và màu sắc tự nhiên của nấm.
Cách ngâm rượu đinh lăng đơn giản và hiệu quả
Rượu đinh lăng là một loại rượu dân gian được nhiều người ưa chuộng vì có hương vị thơm ngon, bổ dưỡng, và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, để có được một bình rượu đinh lăng ngon và đảm bảo chất lượng, bạn cần phải biết cách ngâm rượu đinh lăng đúng cách và đúng tỉ lệ, cũng như chọn loại củ đinh lăng phù hợp và thời gian ngâm hợp lý. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách ngâm rượu đinh lăng với củ tươi hoặc củ khô.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Củ đinh lăng: bạn có thể dùng củ tươi hoặc củ khô đều được. Củ tươi sẽ giữ được nhiều hương vị và hoạt chất hơn, nhưng cần phải làm sạch kỹ trước khi ngâm. Củ khô thì dễ bảo quản và sử dụng hơn, nhưng cần phải sao vàng hạ thổ trước khi ngâm để tăng hương vị và giảm độc tính.
- Rượu: bạn nên dùng rượu gạo 40 đến 42 độ kết hợp với men truyền thống để ngâm rượu đinh lăng. Loại rượu này sẽ giúp rượu có màu vàng óng, vị ngọt ngọt cay nồng, và không quá cồn.
- Bình ngâm rượu: bạn nên chọn bình thủy tinh hoặc bình sứ để ngâm rượu đinh lăng, tránh dùng bình nhựa vì sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của rượu. Bạn nên chọn bình có dung tích phù hợp với số lượng củ đinh lăng và rượu mà bạn muốn ngâm.
Cách ngâm rượu đinh lăng
Với củ đinh lăng khô
- Bạn nên chọn củ đinh lăng khô đã được làm sạch, thái miếng. Nếu bạn dùng củ tươi, bạn phải rửa sạch, thái miếng, phơi khô, sau đó sao vàng hạ thổ. Lưu ý rằng khi phơi khô, củ tươi sẽ bị hao nhiều, thường 4kg tươi chỉ thu được 1kg khô.
- Bạn cho củ đinh lăng vào bình, rồi đổ rượu vào theo tỉ lệ 1kg củ khô với 7 lít rượu. Bạn nên để cho rượu ngập toàn bộ củ đinh lăng để tránh vi khuẩn xâm nhập.
- Bạn để bình rượu ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Thời gian ngâm tối thiểu là 3 tháng để cho các hoạt chất của củ đinh lăng tan vào rượu. Tuy nhiên, bạn có thể để càng lâu để cho rượu càng ngon và màu sắc càng đẹp.
Với củ đinh lăng tươi
- Bạn phải làm sạch kỹ củ đinh lăng tươi vì thường bị bám nhiều đất, đặc biệt ở các kẽ nhánh rễ. Sau khi rửa sạch, bạn để cho ráo nước rồi ngâm rượu. Bạn có thể thái lát hoặc ngâm nguyên cả củ. Hiện nay, có nhiều người đem củ đinh lăng tươi tạc hình theo ý thích để tạo nên những bình rượu đinh lăng tạc, không những bổ dưỡng mà còn sang trọng.
- Bạn cho củ đinh lăng vào bình, rồi đổ rượu vào theo tỉ lệ 1kg củ tươi với 3 lít rượu. Bạn nên chọn bình có dung tích và hình dạng phù hợp với kích thước và hình dạng của củ đinh lăng. Bạn cũng nên để cho rượu ngập toàn bộ củ đinh lăng để tránh vi khuẩn xâm nhập.
- Bạn để bình rượu ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Thời gian ngâm tối thiểu là 3 tháng để cho các hoạt chất của củ đinh lăng tan vào rượu. Tuy nhiên, bạn có thể để càng lâu để cho rượu càng ngon và màu sắc càng đẹp.
Công dụng và cách dùng rượu đinh lăng
Rượu đinh lăng có mùi thơm gần giống thuốc bắc, vị ngọt ngọt cay nồng. Rượu đinh lăng có nhiều công dụng như:
- Tăng cường sức khỏe, bồi bổ cơ thể, chống mệt mỏi, suy nhược.
- Giúp ổn định huyết áp, tim mạch, chống xơ vữa động mạch.
- Hỗ trợ điều trị các bệnh về gan, thận, tiểu đường, gout.
- Tăng cường chức năng sinh lý nam nữ, chống lão hóa.
Bạn nên uống rượu đinh lăng vào buổi sáng hoặc trước khi ăn. Mỗi ngày uống từ 20 đến 30ml là đủ. Bạn không nên uống quá nhiều rượu đinh lăng vì sẽ gây hại cho gan và dạ dày. Bạn cũng nên kiêng uống rượu đinh lăng khi có thai, cho con bú, hoặc bị viêm loét dạ dày.
Rượu đinh lăng ngâm bao lâu thì uống được?
Rượu đinh lăng là một loại rượu dân gian có nhiều công dụng bổ dưỡng và chữa bệnh. Để rượu đinh lăng có hương vị tốt nhất, bạn nên ngâm ít nhất 3 tháng trước khi sử dụng. Nếu có thể, bạn nên để rượu đinh lăng ngâm hơn 6 tháng để hương vị càng đậm đà.
Tuy nhiên, tùy thuộc vào một số yếu tố, thời gian ngâm rượu đinh lăng có thể ngắn hơn hoặc dài hơn. Các yếu tố này bao gồm:
- Loại đinh lăng: Bạn có thể sử dụng đinh lăng tươi hoặc khô để ngâm rượu. Tuy nhiên, đinh lăng khô sẽ cho rượu nhanh chín hơn đinh lăng tươi.
- Loại bình ngâm: Bạn có thể chọn bình ngâm làm bằng chum hay thủy tinh. Bình ngâm chum sẽ giúp rượu nhanh chín hơn bình ngâm thủy tinh.
- Loại rượu: Bạn có thể sử dụng rượu nấu tự làm hoặc rượu công nghiệp như volka để ngâm đinh lăng. Rượu nấu tự làm sẽ cho rượu nhanh chín hơn rượu công nghiệp.
- Độ ủ của rượu: Rượu đã được ủ trước sẽ cho rượu nhanh chín hơn rượu mới.
Một mẹo nhỏ để làm cho rượu đinh lăng thêm thơm ngon và bổ dưỡng là bạn có thể sao vàng 200 g – 300 g đinh lăng khô và cho vào bình ngâm cùng với đinh lăng tươi. Cách này sẽ giúp rượu có mùi thơm và vị ngọt hơn nhiều so với chỉ ngâm đinh lăng tươi.
Mách nhỏ
Cách ngâm rượu đinh lăng chuẩn đê chất lượng rượu được thơm ngon nên dùng kèm 200 g – 300 g đinh lăng khô sao vàng hạ thổ và cho vào bình ngâm cùng sẽ được chất lượng rượu tuyệt đỉnh rượu ngon và thơm hơn nhiều khi chỉ ngâm củ tươi.
Một số lưu ý khi sử dụng rượu ngâm đinh lăng
Khi ngâm và uống rượu đinh lăng, bạn cần thực hiện một số điều sau để đảm bảo an toàn và hiệu quả:
Hạn chế lượng rượu uống mỗi ngày:
- Đinh lăng có chứa nhiều chất Saponin, nếu uống quá nhiều sẽ gây ra các triệu chứng như chóng mặt, tụt huyết áp, nôn mửa…
- Bạn nên uống khoảng 3 – 4 ly nhỏ rượu đinh lăng mỗi ngày, không nên vượt quá liều lượng này.
Tránh uống rượu đinh lăng vào buổi tối:
- Đinh lăng có tác dụng kích thích thần kinh, nếu uống vào buổi tối sẽ làm bạn khó ngủ và mất đi sự thư giãn.
- Bạn nên uống rượu đinh lăng vào buổi sáng hoặc trưa, để tận dụng được công dụng bồi bổ của nó.
Ngâm rượu đinh lăng trong thời gian phù hợp:
- Rượu đinh lăng cần được ngâm trong một khoảng thời gian nhất định để có thể hòa tan được dược chất của cây.
- Với đinh lăng tươi, bạn nên ngâm trong khoảng 1 tháng, còn với đinh lăng khô, bạn nên ngâm trong khoảng 3 tháng trở lên.
Kết hợp với các loại thảo dược khác:
- Để tăng cường hiệu quả của rượu đinh lăng, bạn có thể ngâm chung với các loại thảo dược khác có công dụng tương tự hoặc bổ sung cho nhau.
- Tuy nhiên, bạn cần chú ý lựa chọn những loại thảo dược phù hợp với đinh lăng, tránh những loại có tác dụng phản ứng hoặc gây hại cho sức khỏe.
Đinh lăng khô chế biến như thế nào đạt yêu cầu
Đinh lăng khô là một loại dược liệu có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, như bổ thận, ích tinh, tráng dương, giảm đau nhức xương khớp,… Tuy nhiên, để chế biến đinh lăng khô đạt yêu cầu, bạn cần phải thực hiện các bước sau:
- Chọn củ đinh lăng: Bạn nên chọn củ đinh lăng từ cây có tuổi đời 3 năm trở lên, có khối lượng trên 1kg. Chỉ dùng phần củ lạc, không dùng phần thân hoặc lá.
- Rửa và thái lát củ đinh lăng: Bạn nên rửa sạch củ đinh lăng với nước để loại bỏ bụi bẩn và các tạp chất. Sau đó, thái lát mỏng củ đinh lăng để dễ sấy. Không nên ngâm củ đinh lăng trong nước quá lâu vì có thể làm mất các dưỡng chất trong nấm.
- Sao vàng củ đinh lăng: Bạn nên sao vàng củ đinh lăng trước khi sấy để tạo màu sắc và mùi hương đẹp hơn cho sản phẩm. Bạn có thể sao vàng bằng chảo hoặc bằng máy sao. Bạn có thể tham khảo cách sao vàng củ đinh lăng tại [đây] hoặc [đây].
- Sấy củ đinh lăng: Bạn nên sử dụng máy sấy dược liệu chuyên dụng bằng điện để sấy sạch và an toàn cho người sử dụng. Bạn nên xếp củ đinh lăng trên khay sấy dàn đều để sấy đều. Chế độ sấy và thời gian sấy là 60 – 70 độ C trong 20 giờ, chia làm 2 lần để đảo khay. Sau khi sấy xong, bạn nên kiểm tra mẻ sấy và nếu chưa đạt yêu cầu tiến hành chọn và sấy lại.
- Đóng gói và bảo quản: Bạn nên đóng gói củ đinh lăng khô trong túi ni lông hoặc hũ kín để bảo quản tốt hơn. Bạn nên bảo quản củ đinh lăng khô trong môi trường khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.
Sản phẩm cuối cùng phải có những tiêu chí sau: Mùi thơm dễ chịu, không hăng; màu trắng tự nhiên, không xỉn; độ khô từ 85 – 90% để bảo quản được lâu.
Trên đây là những thông tin giải đáp cho thắc mắc Nên Ngâm Củ Đinh Lăng Tươi Hay Khô? Icare-Plus hi vọng bài viết này hữu ích với bạn.
